南京：桠溪街道：农家咸鹅腌制忙产业富民助增收

2024-12-12 18:03:20 来源：龙虎网

龙虎网讯（通讯员高晓平赵云记者韦衡）小雪腌菜大雪腌肉是农家冬日的传统，咸鹅是市民餐桌一道美味菜，每到大雪节气正是市场腌制晾晒咸鹅的大好时机。12月6日，记者在南京市高淳区桠溪街道永宁村咸鹅加工生产基地看到，工人们正在忙碌着晾晒咸鹅准备供应市场。

据了解，作为乡村传统产业，永宁村咸鹅腌制已持续了20多年，每年的腌制量达到3000多只。腌制咸鹅师傅采用了农家特有的方法，味道鲜美很受市场欢迎。根据目前腌制晾晒情况，再有10天左右便可销售市场。

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