扬州：周末70种非遗美食齐聚运河三湾风景区，快来逛吃

扬州网讯（记者 王鑫 王璐 实习生 郝媛媛） “真是好吃，富春包子名不虚传”“这么多美食，不知道先吃哪一道”“煎饼又酥又脆，一口下去嘎嘎香”……昨天，在扬州运河三湾风景区，充满了对于美食的赞叹声。10月25日至27日，由江苏省非遗保护中心联合扬州市文化广电和旅游局主办的“美在美食”第二届江苏省非遗美食荟（运河篇）在这里举办，周六周日两天，市民们快来品尝全国各地的非遗美食吧。

中国是一个美食的国度，各地都有远近闻名的美食。但是，不是所有的美食都能称得上“非遗”。只有历史悠久，被百姓们认可的美食，才能被评为“非遗”。昨天起在三湾举行的这场美食展，云集了大运河沿线八省市共计70种非遗美食参展。

在魅力扬州美食档，人类非遗项目富春茶点吸引了众多游客和市民，热气腾腾的包子一出笼，就被抢购一空，蒋家桥的锅贴也是刚出锅的，油滋滋冒着热气。

在水韵江苏美食档，省内的美食琳琅满目。无锡的葱油饼小巧可爱，酥脆可口；连云港的煎饼食材丰富，南瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝……口感丰满无比；淮安的钦工肉圆采用黑猪后腿肉，手工捶打，吃到嘴里Q弹韧劲。

还有运河沿线美食，都是远道而来的运河城市。来自河北的香河肉饼，由非遗传承人张井林现场制作，出炉的肉饼肥而不腻。

70种非遗美食，每一种都经过了时光的积淀，蕴藏着各地百姓们对于美食的追求和巧思。

扬州市文化馆馆长蔡茉莉介绍，江苏省非遗保护中心去年在南京创新举办了“美在美食”首届江苏非遗美食节“周末夜市集”，打造了非遗产品消费型集聚区和夜间非遗市集新模式，取得了很好的社会效益和群众反响。今年，省非遗保护中心延续首届江苏非遗美食节举办模式，以运河美食为媒，扩大活动规模，邀请运河沿线众多非遗美食项目齐聚“好地方”扬州，举办本次活动，保护、传承、利用大运河文化，让古老大运河焕发时代新风貌。