扬州：螃蟹界的“白富美”，江都“白玉蟹”量产上市

通讯员 蔡江波 扬州发布记者 杨宝岭 文/图

秋风轻拂，蟹脚渐染金黄。10月21日上午，位于江都区邵伯镇艾菱村的扬州胜超生态农业发展有限公司养殖基地内，千亩蟹塘荡漾着阵阵波澜。养殖工人们则立于船头，一笼一笼地将完成最终脱壳的成蟹捕捞上来，分装进桶里。

手持一只甲壳通体白色，近乎半透明的螃蟹，今年33岁的胜超生态农业负责人杨超告诉记者，这是我们基地首次试养殖的“白玉蟹”，刚上市三天，目前已被湖州一家公司全部采购，发往香港、上海等地。

往年的市场上，大闸蟹虽然产地不尽相同，但绝大多数都是青背、白肚、黄毛、金爪的体态特征，这种“白玉蟹”则属于今年市场上的新品。

据介绍，2016年春天，上海海洋大学水产与生命学院吴旭干团队在上海崇明和江苏兴化首次发现白壳蟹种，挑选到崇明科研基地进行成蟹养殖。经过连续四代选育获得第四代（F4代）“白玉蟹”，今年春天，团队挑选50万只“白玉蟹”蟹种分别在上海、浙江和江苏等地进行规模化试养。

“今年初，我们在基地试养40余亩共计1000斤种苗，让‘白玉蟹’成功落户江都。”杨超介绍，公司流转了艾菱村2300亩水面养殖大闸蟹，在十多年养殖过程中，吴旭干团队一直给予关注和指导。今年，在吴旭干团队推动下，基地正式与“白玉蟹”结缘，开启了试水养殖之路。

头年试样，产值如何？“今年持续高温使得蟹塘水温偏高，‘白玉蟹’生长迎来了挑战。”杨超坦言，通过精心种植水草、加深水位、启动增氧系统等科学管理措施，让这一批白玉蟹安然度夏。

“与普通大闸蟹相比，‘白玉蟹’可称得上是螃蟹界的“白富美”，因此它的价格略高于青壳蟹，且味道更加鲜甜。”杨超表示，今年基地“白玉蟹”亩产在150斤左右。品质方面，母蟹达到2.5两—5两 、公蟹则为3两—6两左右。

“今年是试养，市场上很受欢迎，明年我们将扩大养殖面积，用‘白玉蟹’提升邵伯湖大闸蟹的品牌影响力！”杨超信心满满地说。