扬州：省非遗美食荟（运河篇）圆满收官 3万多人打卡非遗美食

市民打卡非遗美食展。 居小春 王璐 摄

扬州网讯（记者 居小春 王璐） 昨日，记者从市文化广电和旅游局获悉，由江苏省非遗保护中心、扬州市文化广电和旅游局共同主办的“美在美食”第二届江苏省非遗美食荟（运河篇）近日在运河三湾风景区圆满收官。据不完全统计，3天时间，活动共吸引了近3万名群众到现场品味购买非遗美食。

2024年，是中国大运河申遗成功10周年。本次活动以运河美食为媒，扩大活动规模，邀请运河沿线众多非遗美食项目齐聚扬州，让古老大运河焕发时代新风貌。

据介绍，此次非遗美食荟（运河篇）精选了北京便宜坊焖炉烤鸭技艺、天津茉莉花茶拼配工艺、河北香河肉饼、山东德州扒鸡制作技艺、河南五里源松花蛋制作技艺、安徽淮南牛肉汤制作技艺、浙江龙门面筋制作技艺、南京绿柳居素食烹制技艺、扬州黄珏老鹅制作技艺、镇江肴肉制作技艺等大运河沿线8省市70个非遗美食类项目，分为“运河沿线美食”“水韵江苏美食”和“魅力扬州美食”三个主题片区，通过非遗美食现场制作展示、传承人互动交流，参与者品尝购买等形式，深度阐释运河美食的文化内涵以及美食文化背后的风味人生，推动非遗与旅游深度融合发展。其中，“魅力扬州美食”主题片区中亮相的非遗美食技艺有宝应捶藕和鹅毛雪片制作技艺、宝应德和酱油制作技艺、宝应全藕席烹饪技艺、高邮酱香鸭制作技艺、高邮咸鸭蛋制作技艺、高邮阳春面制作技艺、三垛方酥制作技艺、菱塘茶馓制作技艺等。