南京:高淳东坝:"一学一考一观摩" 筑牢餐饮安全防线

龙虎网讯（通讯员 刘践廷 记者 韦衡）国庆将至，为进一步加强餐饮服务食品安全监管，落实食品安全主体责任，提高从业人员能力素质，日前，高淳区市场监督管理局东坝分局联合东坝街道食安办开展了“一学、一考、一观摩”餐饮安全知识培训活动。辖区酒店、民宿店、餐饮店、居家养老中心、食品摊贩等20余人参与培训。

东坝分局工作人员结合日常检查发现问题，围绕食品安全法律法规、主体信息公示、“三防”设施、场所环境卫生、消毒设施、从业人员管理、原辅料进货查验、备餐留样等知识进行了详细培训，督促各单位落实食品安全主体责任，提升食品安全精细化管理水平。随后，工作人员解读了国庆假日价格提醒函，切实保障消费者的合法权益。

培训结束后，组织大家就学习内容进行考试，考试内容与日常工作实际相结合，以考促学、学以致用。对于知识点掌握不足的负责人，要求其立即开展自查，通过此次考试，进一步提高餐饮单位从业人员专业知识，规范操作水平，筑牢食品安全理论基础。

针对食品摊贩存在的问题，东坝分局工作人员以辖区较好的“米乐饭团”摊贩为示范，通过负责人分享日常索证索票、备案公示、个人防护、食品保存、卫生保洁等工作经验供大家观摩，以互动讲解的方式交流，以点带面示范引领，树立标杆，推动辖区内食品摊贩争做“净齐优”。

此次活动旨在提高餐饮经营单位食品安全意识，强化从业人员责任心，落实主体责任。下一步，东坝分局将持续加大餐饮食品安全监管力度，确保餐饮单位将食品安全工作做到常态化、标准化、规范化。